★牛肉の黒ビール煮
（材料）
牛肉バラ１㎏、
たまねぎ1個
黒ビール３５０ｃｃ１缶、
フランスパンこぶし大、
粒マスタード少々、サラダオイル少々、塩
胡椒少々、水適量、ブイヨン２個
（作り方）
牛肉は適当に食べやすい大きさに角切りにする。玉ねぎはみじん切りにしておく。
ナベに油を引いて肉に焦げ色が付くまで炒めたら、いったんナベから引き上げる。
なべに残った油と肉汁で玉ねぎを炒める。肉を再びナベに戻し、黒ビールを注ぎます。
さらに、肉がかぶるくらいの水とブイヨンを加え、グツグツしてきたら塩、胡椒します。
肉に火が通ったら、粒マスタードとフランスパンを細かくち
ぎって入れ、２時間ほど煮込みます。
味をととのえ出来上がり。
＜アドバイス＞
フランスパンはあくまでもとろみをつけるためのものですので、ドロドロになるぐらいがベストです。
煮込んでいる間にアクをすくい取ることが、マイルドな味になります。
ご飯にも合いますので、ハヤシライス風にしてもおいしいですよ
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★ラムのオレンジ煮
（材料）
ラムラック１ブロック、
にんにく１株、
１００％オレンジジュース２００ｃｃ、
タコソース１８０ｃｃ、しょう油、塩、胡椒少々
（作り方）
ラムは骨と骨の間に包丁を入れ、１本ずつに切り離し、脂の部分を切り落とします。
にんにくは１株半分に切る。フライパンに油をひき、にんにくの香りが出るまで炒める。
ラムを入れて表面に焼き色をつけます。そこにタコソース、オレンジジュースを加えて
フライパンをゆすりながら炒め焼く。
しょう油、塩、胡椒で味を整える。
ソースがとろっとして、肉に火が通ったら出来上がり
＜アドバイス＞
オレンジジュースの他に、りんごジュース、パイナップルジュースでも美味しく出来上がります。
★鶏のウイスキー煮
（材料）
鶏（骨付きぶつ切り）１ｋｇ位、玉ねぎ、じゃがいも各１個
、
モルトウイスキー２分の１カップ、塩、胡椒各少々、ブイヨン
２分の１個分
（作り方）
玉ねぎ、じゃがいもを、ザク切りにします。
鍋で鶏を炒め、ザク切りにしたじゃがいも、玉ねぎを加えます。
なじんだ所にモルトウイスキーを振りかけ炒めながら鍋に火を入れて、アルコールを飛ばします。
モルトの豊潤な香りとうまみが鍋に残り、
材料がかぶるくらいの水、調味料を加え柔らかくなるまで
３０分程煮込めば出来上がり。
＜アドバイス＞
酒は煮込み料理にかかせないものであります。
個性のある洋酒は肉の臭みを消してくれて
うまみを引き出してくれますよ。
アルコールは飛んでいますので、
お子様でも食べれますのでご心配なく。
★スペアリブのコーラ煮
表紙の写真のお肉がコーラ煮です！
（材料）
スペアリブ、コーラ、しょう油
（作り方）
鍋にスペアリブを入れ、表面に焼き色が付くまで炒める。
そこで、しょう油とその倍量のコーラを加え、とろみが付くまでグツグツ煮込みます。
肉に火が通り、照りついていたら完成です。
★豚のジンジャーエール煮
（材料）
豚ロースブロック（肩ロースでもＯＫ）
１ｋｇ強のもの、ジンジャーエール１缶（３５０ｍｌ
）
、生姜の薄切り１かけ分、しょう油大さじ１、
塩、胡椒少々、サラダオイル適量
（作り方）
鍋にサラダオイルを熱し、豚肉を入れ、周囲が色ずく位まで、ころがしながら焼き付けます。
ジンジャーエールを注ぎ、生姜を加え弱火で４０分～５０分煮ます。
途中水分がなくなったら水を少し加え、上下を返しながら煮ます。
そして水分がほとんど無くなって煮上がったら、しょう油、塩、胡椒を加え、肉に味を絡める様に仕上げます。
ジンジャーエールの糖分でほどよい照りがつく。
薄切りにしたパンかトルティーヤにはさんで、照り焼きバーガー風もいいですよ。
上記5品が簡単煮物レシピ集です。
ホームパーティーやアウトドアで作るのも最高だと思います。
是非参考にして頂けたら幸いです！
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